基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估乌蒙凤鸡兽药残留  

作　　者：司闯 刘娅婷 焦安详 

机构地区：[1]六盘水市检验检测中心 [2]贵州省食品检验检测院

出　　处：《食品界》2025年第2期32-34,共3页Food Industry

基　　金：六盘水市科技项目(52020-2021-0-3-13,52020-2021-0-3-14)。

摘　　要：乌蒙凤鸡是六盘水市的一种特色鸡种,因其独特的凤头特征而得名。这种鸡不仅在外观上具有显著特点,如鸡冠正后方着生明显冠羽,体躯中等,体态匀称,羽毛紧凑,喙、胫呈乌色等,而且在内在品质上也表现出色,如耐粗饲、抗寒、抗湿、肉质鲜美等。乌蒙凤鸡的饲养主要由当地苗族群众饲养,这种鸡不仅在当地享有盛誉,而且因其独特的品质特点,受到了消费者的欢迎。乌蒙凤鸡在六盘水地区主要分布在境内六枝特区(牂牁镇、中寨乡、牛场乡)与水城区(保华镇、陡箐镇、比德镇)。

关 键 词：兽药残留 体躯 鸡种 风险系数 危害物 体态匀称 六枝特区 乌蒙 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]