广西五色糯米饭的神奇染色植物  

作　　者：韦壮敏 刘思朝 

机构地区：[1]广西壮族自治区亚热带作物研究所

出　　处：《大自然》2025年第1期18-25,共8页China Nature

摘　　要：广西的少数民族有制作五色糯米饭的习俗,至今已有600多年的历史.这是一道使用含有天然色素的植物对糯米染色后蒸煮的美食,俗称"五色饭",因呈白、黑、红、蓝和黄5种颜色而得名.植物染色是五色糯米饭的精髓.

关 键 词：天然色素 五色糯米饭 植物染色 糯米 染色植物 美食 少数民族 广西 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]