微波炉不是无菌“净土”  

出　　处：《家庭用药》2025年第1期93-93,共1页Family Medicine

摘　　要：我们通常认为,在微波炉内高温、高辐射的环境下,细菌无法生存。但事实真的如此吗?微波炉,顾名思义,就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波炉发出的微波本身并不产生热量,然而微波会使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子发生互相摩擦,导致食物温度升高。理论上来说,微波炉产生的微波在穿过食物时,是可以穿透附着在上面的细菌并杀死它们的。

关 键 词：微波加热 微波炉 极性分子 无菌 蛋白质 食物 烹调 细菌 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]