项目教学法在中职西餐专业技能教学中的运用--以西点制作课程教学为例  

作　　者：代玉华 

机构地区：[1]北京市昌平职业学校

出　　处：《中国食品》2025年第4期12-14,共3页China Food

摘　　要：中职西餐专业旨在培养适应现代烘焙行业需求的专业技能人才。传统教学模式往往侧重于理论知识的传授和单一产品的制作练习,难以激发学生的学习兴趣和创新能力,也不利于学生综合职业素养的提升。项目教学法以强调学生主体地位、注重实践与理论结合、培养团队协作和创新精神等优势,为中职西点制作课程教学带来了新的活力与思路。本文首先阐述了项目教学法的内涵与意义,然后详细介绍了项目的实施过程,最后分析了项目教学法在提升学生专业技能、创新能力、团队协作以及职业素养等方面的显著效果,旨在为中职西点制作课程教学改革提供有益的参考与借鉴。

关 键 词：项目教学法 团队协作 专业技能人才 中职 创新能力 实践与理论结合 课程教学 职业素养 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]