高职餐饮类专业课程思政建设的探索与实践——以《湖湘饮食文化》为例  

作　　者：谭璐[1] 周豫湘[1] 

机构地区：[1]长沙商贸旅游职业技术学院,湖南长沙410116

出　　处：《特区教育》2025年第5期154-156,共3页

基　　金：湖南省教育科学规划2024年度课题“文化润疆视域下高职旅游类专业核心课程建设研究”(援疆课题序号14)。

摘　　要：课程思政是高校落实立德树人根本任务的重要保障,而专业课程是课程思政建设的基本载体。餐饮类专业课程思政能引导学生萌发乐于从事餐饮的“爱餐”之芽、激发学生自主学习餐饮的“学餐”之心、培养学生精进餐饮技能的“做餐”之艺、培育学生沉淀餐饮行业实现自我价值的“乐餐”之境。但当前课程思政建设存在诸多问题。文章以餐饮类专业基础课程为例,探索融合育人特色,精准定位课程目标;组建师资团队,重构课程内容体系;深度挖掘思政元素,实现饮食文化传承创新一体化;课程目标成果化,项目化实施促进知行创用合一;关注不同学习者需求,线上线下一体化教学的课程思政建设路径。

关 键 词：高职 餐饮类专业 课程思政建设 湖湘饮食文化 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]