食源性疾病患者对食品安全相关知识的知晓率及其影响因素分析  

作　　者：郭春英[1] 

机构地区：[1]淄博市张店区疾病预防控制中心,山东255000

出　　处：《慢性病学杂志》2025年第1期151-153,共3页Chronic Pathematology Journal

摘　　要：目的 探究食源性疾病患者对食品安全相关知识、食源性疾病知识的知晓率,并采用多元线性回归分析其影响因素,为疾控中心、医疗机构提供理论依据。方法 应用分层随机抽样法,收集淄博市张店区疾病预防控制中心2023年2月—2024年3月系统上报的194例食源性疾病患者的资料,通过统计食品安全相关知识、食源性疾病知识知晓情况及知识获取途径,采用单因素、多元线性回归分析相关知识知晓情况的影响因素。结果 有效调查食源性疾病患者187例,总应答题次2 431次,总答对题次2 049次,总知晓率为84.29%,其中对“蔬菜加工前浸泡”知晓率最高(98.40%),对“选择用餐地点时是否看中环境”的知晓率最低(35.83%);食源性疾病态度方面,了解一些者134例(71.66%)、非常关注者36例(19.25%)、不关心者17例(9.09%);食源性疾病患者对食品安全相关知识获取渠道以手机、电视为主,其次为报刊、杂志,其后分别为广播、专业食品安全机构宣传、老师或朋友等。多元线性回归分析显示,年龄(OR:2.857,95%CI:2.037~4.006)、学历(OR:1.894,95%CI:1.037~3.461)、居住类型(OR:3.328,95%CI:2.463~4.497)均是食源性疾病相关知识知晓的独立影响因素(P<0.05)。结论 食源性疾病患者对食品安全相关知识、食源性疾病知识知晓率尚不充足,年龄、学历、居住类型是知晓情况的独立影响因素,应加强对上述特征人群相关知识的宣传教育,以增强居民防病意识,加强食源性疾病防控工作。

关 键 词：食源性疾病 食品安全知识 知晓率 影响因素 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]