PDCA循环在食品原材料采购管理中的应用  

Application of PDCA Cycle in Food Raw Material Procurement Management

作　　者：何艳萍 HE Yanping(Guangdong Yantang Dairy Co.,Ltd.,Guangzhou 511356,China)

机构地区：[1]广东燕塘乳业股份有限公司,广东广州511356

出　　处：《现代食品》2025年第1期144-146,共3页Modern Food

摘　　要：原材料采购是食品工厂生产活动中重要的环节。本文运用PDCA管理工具,分析原材料采购在计划、执行、检查、处理阶段可能出现的食品安全风险,建立以保障食品安全为目标的原材料采购管理流程。Raw material procurement is an important link in the production activities of food factories.This paper uses the PDCA management tool to analyze the food safety risks that may occur in the planning,execution,inspection and improvement of raw material procurement,and establishes a raw material procurement management process aiming at ensuring food safety.

关 键 词：食品安全 原材料 采购管理 风险控制 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]