中式热菜造型中烹饪美学的表现形式研究  

作　　者：周翊 

机构地区：[1]苏州大学,江苏苏州215000

出　　处：《中国食品工业》2025年第1期101-103,共3页China Food Industry

摘　　要：中式热菜作为我国餐桌上重要的组成部分,具有较高的食用价值,造型摆盘的设计精美、丰富。本文在烹饪美学发展的基础上,综合、全面地查阅大量的资料信息,分析烹饪美学在中式热菜造型中应用的意义,提出一系列烹饪美学在表现形式的具体建议,如自然搭配、图案创意、象形修饰等,旨在为该领域关注者提供一定程度上的借鉴。

关 键 词：中式热菜 烹饪美学 表现形式 

分 类 号：TS972.117[轻工技术与工程]