菜谱学视域下炒锅的英文符号化历程  

作　　者：李俊灵 

机构地区：[1]安阳师范学院外国语学院,河南安阳455000

出　　处：《南宁职业技术大学学报》2025年第1期13-21,共9页JOURNAL OF NANNING VOCATIONAL AND TECHNICAL UNIVERSITY

基　　金：2024年河南省哲学社会科学规划年度项目“中华饮食外译话语体系建构研究”(2024BYY031)。

摘　　要：炒锅是中餐烹饪的常用器具,在向外国传播过程中逐渐演变为中餐符号。随着炒锅的广泛使用,其外延不断扩展,成为亚洲烹饪的象征符号,又作为应对现代繁忙生活的烹饪器具融进了西式餐点。文章在菜谱学视域下,从炒锅历时译介的形式、符号蕴含的形成、符号的传播及外延拓展三个方面探讨炒锅符号化历程,有助于还原其符号化的历史语境,进而深化对其符号内涵及外延的认识。

关 键 词：炒锅 译介形式 符号化 符号外延 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]