香甜软糯的红豆团子  

作　　者：李雁捷 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2025年第5期83-83,共1页China Food

摘　　要：我特别喜欢的一款甜品是红豆团子,每次吃到它,一股家的味道便扑面而来,令我幸福感爆棚。红豆是杂粮之一,性平、味甘、微酸。据《本草拾遗》记载,红豆有消肿下气、压热毒之效,是补血佳品,常食可使皮肤红润、有光泽。从小到大,我家餐桌上总有红豆团子的身影,那是母亲做的。犹记得那年除夕,母亲准备的年夜饭中有一组主题为“告别冬日,陶醉春天”的甜品红豆团子。母亲先从水盆里捞出浸泡好的红豆,上锅蒸着的时候又忙着和糯米面。红豆蒸熟后,我主动上手,趁热用勺子把它们捣烂成泥,倒入铁锅里炒干水分,然后根据母亲的吩咐,加入适量香油、少许红糖、核桃仁、花生碎、葡萄干等食物,搅拌均匀后放在一旁待用。

关 键 词：《本草拾遗》 蒸熟 葡萄干 待用 水盆 红豆 年夜饭 核桃仁 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]