乌鲁木齐市某肉鸡屠宰场中沙门氏菌污染状况及耐药性分析  

作　　者：龙甜甜 李勇超 程雅玲 刘英玉[1] 

机构地区：[1]新疆农业大学动物医学学院,乌鲁木齐830052

出　　处：《新疆畜牧业》2025年第1期24-27,12,共5页

基　　金：新疆维吾尔自治区级大学生创新创业项目(dxscx2024452)。

摘　　要：为了解某肉鸡屠宰场屠宰生产链中沙门氏菌的污染情况,采集肉鸡屠宰生产链(待宰鸡肛拭子、生产用水、手套、刀具、围裙、案板、秤、传输带、胴体、肉样)样品122份,采用国家标准方法进行分离培养,结合聚合酶链式反应(PCR)方法进行沙门氏菌鉴定,并对分离菌株进行耐药性分析。从122份样品中分离鉴定出18株沙门氏菌,检出率为14.75%(18/122),主要污染源为鸡肛拭子、鸡胴体拭子、加工用具(刀具、案板、传输带、秤等)。18株沙门氏菌对庆大霉素(GEN)、头孢噻呋(CEF)、头孢西丁(FOX)、氯霉素(CHL)、万古霉素(VAN)、磺胺异恶唑(SLZ)6种抗菌药物全耐药,对四环素、氨苄西林、阿奇霉素敏感。均为多重耐药菌,耐药谱主要是GEN+KAN(对卡那霉素)+AMC(阿莫西林克拉维酸钾)+CEF+FOX+CHL+VAN+SLZ和GEN+KAN+AMC+CEF+FOX+CHL+VAN+SLZ+CIP(对环丙沙星)。该批次屠宰肉鸡存在严重的沙门氏菌污染,且耐药性非常严重,为动物性食品质量安全提供科学依据。

关 键 词：乌鲁木齐市 屠宰 沙门氏菌 耐药性分析 

分 类 号：S851.2[农业科学—预防兽医学]