虚拟仿真技术在食品工艺学课程建设中的理论研究与实践探索  

作　　者：廖宁 李华[1] 韦昀姗 王思佳 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001

出　　处：《中国食品工业》2025年第2期174-176,共3页China Food Industry

基　　金：河南省高等学校A类创建专业建设专项本科教育教学改革研究与实践项目(项目编号:HN-HautFood-125)。

摘　　要：食品工艺学是食品类专业的核心课程。构建食品工艺学的虚拟仿真教学平台,能够创新教学方法,提高实验课程的教学效果并增强自主学习能力,对课程教学质量和效率的提升具有十分重要意义。本文阐述虚拟仿真技术的研发背景与特点,以及该技术在食品工艺学课程中的应用前景,旨在为高校的实验教学资源的开发利用提供参考思路。

关 键 词：食品工艺学 虚拟仿真技术 实验操作 模拟平台 教学改革 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]