蔬菜汁能代替蔬菜吗?  

作　　者：阮光锋 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农产品市场》2025年第3期59-60,共2页Agricultural Products Market

摘　　要：最近几年,很多蔬菜陆续从菜市场走进了奶茶店,羽衣甘蓝、苦瓜、西芹、香菜……这些蔬菜也经常出现在奶茶店的菜单里。不少奶茶店纷纷推出各式“蔬菜汁”,主打养生、健康的理念。不过,蔬菜汁的营养价值到底如何?真的更健康吗?蔬菜汁是否更健康?大量研究表明,吃充足的蔬菜对健康是有多方面益处的,这方面的证据非常充足有力。

关 键 词：蔬菜汁 羽衣甘蓝 营养价值 养生 菜市场 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]