枣庄辣子鸡产业浅析  

作　　者：陈飞 

机构地区：[1]枣庄市畜牧渔业事业发展中心,山东枣庄27000

出　　处：《家禽科学》2025年第3期6-8,共3页China Poultry Science

摘　　要：枣庄辣子鸡历史悠久,是枣庄餐饮中最响亮的代表之一。目前,我市本地和外地共有辣子鸡专营店4600余家,年均消费各类肉鸡1亿只以上。辣子鸡产业涵盖种植、养殖、宰杀、配送、餐饮、加工等产业,带动20余万人就业,产值高达50余亿元,已成为枣庄经济发展的重要组成部分。本文概述了枣庄辣子鸡产业现状、存在的问题并提出产业发展建议,以期为枣庄辣子鸡产业的发展提供一些思路。

关 键 词：餐饮 枣庄辣子鸡 皱皮辣椒 美食文化节 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]