白洋葱、紫洋葱,有啥区别  

作　　者：马博士健康团 马冠生(指导)[2] 

机构地区：[1]不详 [2]北京大学公共卫生学院

出　　处：《健康养生》2025年第3期22-23,共2页

摘　　要：白洋葱VS紫洋葱根据颜色不同,洋葱可分为白皮洋葱和紫皮洋葱,二者在菅养成分上略有差别。白皮洋葱维生素C和胡萝卜素含量较高,而紫皮洋葱膳食纤维和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量较高。另外,紫皮洋葱的黄酮类物质含量也高于白皮洋葱。

关 键 词：紫皮洋葱 白皮洋葱 胡萝卜素含量 矿物质含量 黄酮类物质 维生素C 膳食纤维 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]