检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
机构地区:[1]《当代党员》
出 处:《当代党员》2025年第3期40-41,共2页
摘 要:北泉银丝面重庆面条相较于西北地区强调筋道、东南地区配料食材丰富,亦有自身特色。相传,100多年前,北温泉寺(今位于重庆市北碚区)的一位年轻僧人在制作馒头时发面没发好,偶然发现以此种方法制得的面团制成面条后,面条中空、入口滑嫩,北泉银丝面(亦称北泉水磨手工面)因而诞生。
关 键 词:食材 北温泉 重庆市北碚区 馒头 面条 北泉 东南地区 银丝
分 类 号:TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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