超微茶粉的开发及研究进展  

Development and Research Progress of Ultrafine Tea Powder

作　　者：刘学 杨清 刘文静 李星 朱俊 郑松 LIU Xue;YANG Qing;LIU Wenjing;LI Xing;ZHU Jun;ZHENG Song(Qiannan Prefecture Tea Industrialization Development Center,Duyun 558000;Guizhou Yixinyuan Modern Ag-riculture Co.,Ltd.,Guiding 551300,China)

机构地区：[1]黔南州茶叶产业化发展中心,贵州都匀558000 [2]贵州亿欣园现代农业有限公司,贵州贵定551300

出　　处：《东北农业科学》2025年第1期65-68,共4页Journal of Northeast Agricultural Sciences

基　　金：国家地理标志农产品保护工程项目(黔南财农【2021】82号);黔南州科技计划项目(黔南科合【2020】06号)。

摘　　要：超微茶粉是近年来比较常见的一种茶叶深加工产品,被广泛用作食品添加剂,用于丰富食品口味、提升食品保质期及保健功能。本文综述超微茶粉的生产工艺、在食品调味添加中的作用及应用等现状,以期为超微茶粉及其调味衍生产品开发提供参考。Ultrafine tea powder is a common tea comprehensive processing product in recent years,widely used as food additives to enrich food taste,improve food shelf life and health functions.This article reviews the production process,role,and application of ultrafine tea powder in food seasoning,in order to provide reference for the development of ultrafine tea powder and its seasoning derivatives.

关 键 词：超微茶粉 食品添加剂 开发 研究 

分 类 号：S272[农业科学—农业水土工程]