味觉炸弹,炸出有趣的灵魂  

作　　者：周华诚 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2025年第3期50-51,共2页Diet Science

摘　　要：有的食物,苦还好说,臭就有点一言难尽。人体的味觉防御机制,决定了对苦和臭有戒备之心,这两种味道似乎埋藏危险,一是怕中毒,二是怕难堪。若是一桌人吃饭,上来一碗霉干张,就有可能造成一场混乱。

关 键 词：味觉 防御机制 味道 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]