固原市2014-2024年食品微生物检验情况分析  

作　　者：佘娟 杜文强 梁锦屏[1] 

机构地区：[1]宁夏医科大学基础医学院,宁夏银川750000 [2]固原市疾病预防控制中心,宁夏固原756000

出　　处：《中国食品工业》2025年第3期87-89,共3页China Food Industry

摘　　要：目的:分析固原市食品安全的微生物检验、风险监测问题并提出相应的改善应对方法,分析应用价值。方法:根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的方法要求进行食品样本采集和微生物检验,登录《全国食品微生物风险监测分析系统》,下载2014年1月1日到2024年10月1日的食品风险监测数据共2163例,检测分析微生物污染情况。结果:2163例样本微生物阳性率为40.52%,其中粮食制品微生物检出阳性率(27.78%)最高,其次为食用菌及其制品和食药物质(均为11.11%)。通过以年份为自变量,微生物检出阳性率为因变量线性回归相关性分析,预测2025年微生物阳性率会继续上升。菌落总数检出率最高为3.24%,其余微生物检出率较低或未检出。结论:固原地区仍然存在食品污染安全隐患,其中粮食制品微生物检出率最高,引发食源性疾病的潜在危害最大,需要重点加强监管。

关 键 词：食品安全 微生物检验 风险监测 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]