玉米淀粉糖生产中离子交换树脂的应用研究  

作　　者：汤桂标 黄彩平 吴华维 

机构地区：[1]广州双桥股份有限公司

出　　处：《中国食品》2025年第6期129-131,共3页China Food

摘　　要：随着制糖工艺的日益精进,玉米淀粉糖成为糖浆制造中备受青睐的原料。传统糖浆制备主要采用酶或酸催化玉米淀粉糖转化,容易导致糖浆品质参差不齐。相比之下,离子交换树脂技术的应用为原材料提供了卓越的纯化与分离效果,产出的糖浆品质稳定、色泽清浅,且灰分含量极低。尤为重要的是,该技术无需添加二氧化硫,有效规避了可能引发的过敏反应,保障了消费者的健康安全。本文深入探讨并研究了离子交换树脂在玉米淀粉糖生产流程中的具体应用及其优势。

关 键 词：玉米淀粉糖 制糖工艺 离子交换树脂 品质稳定 糖浆 灰分含量 二氧化硫 酸催化 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]