蔬菜有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快检探讨  

作　　者：李文学 

机构地区：[1]墨江县农业环保和农村能源站,云南墨江654800

出　　处：《云南农业》2025年第3期64-66,共3页Yunnan Agriculture

摘　　要：蔬菜是食物的重要组成部分,也是人体必需的多种维生素、矿物质等营养来源。蔬菜种植和储藏受多种病虫草为害,造成产量损失和品质下降。使用杀菌杀虫剂、除草剂是保障蔬菜稳产丰产的重要措施,为保障供给安全发挥重要作用。有机磷与氨基甲酸酯类是常用的杀虫剂,能抑制虫体内乙酰胆碱酯酶,破坏神经传导而致死害虫。但大量不规范使用有机磷和氨基甲酸酯类农药,导致蔬菜农药残留超标引发安全风险,农药污染导致食物中毒和对身体的慢性危害。

关 键 词：氨基甲酸酯类 多种维生素 乙酰胆碱酯酶 神经传导 保障供给 病虫草 食物中毒 有机磷和氨基甲酸酯类农药 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]