企业建立HACCP体系对防控沙门氏菌有效性的探讨  

作　　者：韩志龙 张剑锋 叶子健 贾长明[4] 

机构地区：[1]德惠市肉品管理办公室,吉林德惠130300 [2]德惠市动物检疫站,吉林德惠130300 [3]公主岭市农业综合行政执法大队,吉林公主岭136100 [4]吉林德大有限公司,吉林德惠130300

出　　处：《吉林畜牧兽医》2025年第3期157-159,共3页Jilin Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：沙门氏菌是常见的一种病原性菌属,大小在(0.7~1.5)μm×(2.0~5.0)μm范围,革兰氏染色呈阴性,多数能借助周身鞭毛具有运动属性。生长最宜温度为37℃,可在弱酸至酸碱条件下生存,最适pH值为6.8~7.8间。沙门氏菌属现有已经发现42个血清群,血清型超过2500个以上。在我国已经报道或确认的血清型就超过240多种。其中恒温动物致病的血清型菌株均属于肠道沙门氏菌。

关 键 词：血清型 沙门氏菌 病原性 血清群 恒温动物 HACCP体系 革兰氏染色 运动属性 

分 类 号：S852.6[农业科学—基础兽医学]