高校预制菜的应用现状与食品安全管理分析  

作　　者：孟凡博[1] 

机构地区：[1]绍兴职业技术学院,浙江绍兴312000

出　　处：《中外食品工业》2024年第21期36-38,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：在当今社会,食品工业的蓬勃发展使得食品添加剂成为食品生产过程中不可或缺的一部分。随着预制菜产业的迅速崛起,其在餐饮市场,尤其是高校餐饮领域的应用日益增加,食品添加剂的使用与管理问题愈发凸显。本文详细调查了高校中预制菜的应用情况,并在此基础上提出切实可行的食品安全管理策略,以期为高校餐饮管理部门、监管机构以及相关研究人员提供有价值的参考,共同守护高校师生的饮食安全。

关 键 词：食品添加剂法 预制菜 高校食品安全 食品管理 影响 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]