食品中毒素物质高灵敏检测技术研究  

作　　者：钟晓梅 罗涛 杨晨璐 项麟惠 

机构地区：[1]绿城农科检测技术有限公司,浙江杭州310051

出　　处：《中外食品工业》2024年第21期45-47,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：食品安全关乎人类健康,食品中毒素物质的检测对于食品安全至关重要。然而,食品中毒素需要高灵敏的检测方式,这对现代检测技术提出了新的要求。为此,本文首先综述了当前食品中毒素检测中的一般技术,并进一步分析免疫分析技术、纳米技术、色谱联用技术等现代化手段在提高检测灵敏度方面的优势,探讨食品毒素相关产物检测的复杂性。最后,结合具体食品安全检测应用,分析现代化检测方式在灵敏度、降低成本、现场快速检测方面效果。

关 键 词：高灵敏检测 食品安全 有毒物质检测 

分 类 号：TS207.5[轻工技术与工程—食品科学]