特殊医学用途配方食品中氨基酸含量检测方法的研究  

作　　者：芦光辉 李俊楠 吴腾 张丹丹 芦光业 

机构地区：[1]内蒙古特康瑞营养食品有限责任公司,内蒙古呼和浩特011500 [2]内蒙古智慧质量中心有限公司,内蒙古呼和浩特011500

出　　处：《中外食品工业》2024年第21期72-74,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：目的:建立检测特殊医学用途配方食品中氨基酸快速检测方法。方法:蛋白质在酸性条件下被水解,水解为游离氨基酸,经氨基酸分析仪的离子交换柱分离后,与茚三酮反应生成紫色化合物反应,再通过可见光分光光度检测器测定氨基酸含量。结果:该方法精密度好、灵敏度较高、重复性较好,检验结果稳定,选用乳粉基质进行精密度试验,进行平行测定7次。显示本方法氨基酸重复性CV值范围为≤5.0%,符合《GB 5009.295-2023食品安全国家标准化学分析方法验证通则》4.16精密度中表格3的要求。

关 键 词：氨基酸 特殊医学用途配方食品中 氨基酸分析仪 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]