食品中生物毒素的化学检测新方法探索与研究进展  

作　　者：鲍德艳 

机构地区：[1]武汉市华测检测技术有限公司,湖北武汉430074

出　　处：《中外食品工业》2024年第20期66-68,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：随着食品安全问题日益严重,食品中的生物毒素成了影响公众健康的重要因素之一。传统的生物毒素检测方法虽然取得了显著的成果,但仍存在一定的局限性。近年来,随着化学分析技术的不断发展,新的检测方法在食品中生物毒素的检测中得到了广泛应用。本文综述了食品中生物毒素的主要类型及其危害,探讨了新型化学检测方法的研究进展,包括色谱法、电化学法、传感器法及纳米技术的应用等。本文还分析了这些新方法的优势、挑战与未来发展方向,以期为食品安全监测提供科学依据。

关 键 词：生物毒素 食品安全 化学检测 色谱法 传感器 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]