食品检测中的农药残留检测技术探究  

作　　者：郑丽 

机构地区：[1]陇西县市场监督管理局,甘肃定西748100

出　　处：《中外食品工业》2024年第20期81-83,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：农药残留检测是保障食品安全的重要环节。本文以食品中的农药残留检测技术为研究对象,深入分析了常用检测技术的原理、应用及优缺点,包括气相色谱-质谱联用(GC-MS)、液相色谱-质谱联用(LC-MS)、免疫分析等技术。同时,还探讨了样品前处理、快速筛查和多残留物同时检测等创新技术,以提高农残检测的效率和准确性。文章指出,农残检测仍面临复杂基质干扰、新型农药检测和痕量农残检出等挑战,需要完善检测标准、加强实验室能力建设、建立监测预警与溯源机制,以更好地保障食品安全。

关 键 词：农药残留 食品安全 检测技术 色谱-质谱 免疫分析 

分 类 号：TS207.53[轻工技术与工程—食品科学]