抽检数据在食品安全与质量监管中的应用研究  

作　　者：赵冉 

机构地区：[1]承德市市场监督管理局,河北承德067000

出　　处：《中外食品工业》2024年第19期28-30,共3页Sino-foreign Food Industry

基　　金：2024年度承德市社会科学发展研究课题(20243238)。

摘　　要：新时代背景下,食品安全已经成为消费者所关注的头等大事,这对食品安全检验检测工作提出了全新的要求。食品安全检测是确保食品安全的重要举措,现阶段我国食品安全与质量监管多以抽样检测方式为主,但是在抽样检测中却会受到诸多因素的影响,由于抽样检测的结果最终会以数据形式呈现,因此这些因素还会影响到抽检数据的质量。在这种情况下,技术人员一方面需要控制外界环境对食品安全抽检数据的影响;另一方面还要发挥食品安全与质量监管中抽检数据的最大作用,利用抽检数据确定食品是否安全。基于此,本文对食品安全与质量监管中抽检数据的作用与价值展开分析,探讨影响抽检数据的常见因素,进而对抽检数据在食品安全监管中的应用策略展开分析。

关 键 词：抽检数据 食品安全 质量监管 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]