高职烹饪工艺与营养专业开展增值评价的探索与实践——以湘菜学院为例  

作　　者：刘文保 

机构地区：[1]长沙商贸旅游职业技术学院,湖南长沙410116

出　　处：《中外食品工业》2024年第19期99-101,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：本研究以湘菜学院为案例,深入分析了在高等职业教育烹饪工艺与营养专业中实施增值评价的必要性、策略及其成效。通过对学生学习过程及成果的多角度剖析,阐释了增值评价在促进教学品质提升、学生综合能力发展以及专业持续优化中的作用。本研究旨在为高等职业教育烹饪工艺与营养专业的教育评价体系提供理论支持与实践指导。

关 键 词：高职 烹饪工艺与营养 增值评价 

分 类 号：TS972.1-4[轻工技术与工程]