烹饪工艺与营养

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相关作者：周世中李想王蓓童光森刘训龙更多>>
相关机构：辽宁现代服务职业技术学院四川烹饪高等专科学校江苏旅游职业学院浙江农业商贸职业学院更多>>
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基于OBE理念下高职烹饪工艺与营养专业人才培养体系研究——以广东省为例
《现代食品》2025年第2期68-71,共4页郝志阔 蔡文豪 朱岸章 凌志远 
本文基于OBE理念,对广东省高职院校烹饪工艺与营养专业人才培养体系进行研究。融合大湾区经济增长与市场需求动态,在明确人才培养目标、优化课程体系、强化实践教学、提升师资水平队伍、深化校企合作等方面构建了以成果为导向的烹饪工...
关键词：OBE理念 烹饪工艺与营养 人才培养体系 高职 
基于高水平专业群建设视野的烹饪工艺与营养专业群学制分段式“1+1+0.5+0.5”人才培养模式改革研究
《中国科技经济新闻数据库 教育》2024年第10期0024-0027,共4页冯勇 
重庆商务职业学院教育教学改革研究项目:《“双高计划”建设视野下烹饪工艺与营养专业群人才培养模式学制分段式研究》(项目编号:SWGWJG202133);重庆市职业教育教学改革研究项目:《“双高”视域下烹饪类专业学生职业素养培养路径探究》(项目编号:GZ223199);全国餐饮职业教育教学指导委员会项目:“‘厨者十有’:烹饪教育职业素养提升路径研究”(项目编号:CYHZW-YB2023063);重庆商务职业学院课程思政示范团队项目:“‘厨者十有’烹饪教育课程思政示范团队”(立项文号:渝商职院发〔2023〕76号)。
2019年教育部、财政部联合印发了《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》,文件中明确提出“要集中力量建设一批引领改革、支撑发展、中国特色、世界水平的高职学校和专业群”。文件明确了高水平专业群的建设内涵,要求...
关键词：高水平专业群 烹饪工艺与营养 学制分段式 实践改革 
高职烹饪工艺与营养专业开展增值评价的探索与实践——以湘菜学院为例
《中外食品工业》2024年第19期99-101,共3页刘文保 
本研究以湘菜学院为案例,深入分析了在高等职业教育烹饪工艺与营养专业中实施增值评价的必要性、策略及其成效。通过对学生学习过程及成果的多角度剖析,阐释了增值评价在促进教学品质提升、学生综合能力发展以及专业持续优化中的作用。...
关键词：高职 烹饪工艺与营养 增值评价 
高职院校烹饪工艺与营养“工学结合”教学模式的实践探索被引量：1
《现代食品》2024年第20期67-69,共3页杨欣 
本文旨在探讨高职院校烹饪工艺与营养专业“工学结合”教学模式的实践应用与效果。通过分析该教学模式的内涵、特点及其在高职院校烹饪工艺与营养专业中的具体应用,揭示了“工学结合”教学模式在提升学生职业技能、增强就业竞争力以及...
关键词：高职院校 烹饪工艺与营养 工学结合 教学模式 实践探索 
高职“烹饪工艺与营养”专业教育模式创新与实践探索
《现代教育与实践》2024年第7期181-183,共3页陈建宏 张耿嵩 黄智勇 刘明智 
随着社会对美食艺术及健康膳食理解的不断提升,高等职业院校的“烹饪技术与营养”专业教育正面临革新与转型的关键时刻。文中首先揭示了当前教育模式的若干症结,包括理论教学与实际操作的割裂、教学手段的局限性以及教师团队建设的不足...
关键词：烹饪工艺与营养 高职教育 教育模式创新 
高职烹饪工艺与营养专业课程思政教学探索与实践——以昌吉职业技术学院高职烹饪营养学课程为例被引量：2
《中国食品工业》2024年第13期149-151,共3页聂文静 田俊 项健 
2023年昌吉职业技术学院院级科研课题“高职烹饪工艺与营养专业课程思政教学探索与实践——以昌吉职业技术学院高职《烹饪营养学》课程为例”(项目编号:CJZY2023023)。
本文聚焦当前高职烹饪工艺与营养专业课程思政实施现状,通过文献整理、问卷调查等手段,提出高职烹饪工艺与营养专业思政育人核心目标体系;以昌吉职业技术学院高职烹饪营养学课程为具体案例,探究如何构建与专业思政育人目标高度契合的烹...
关键词：烹饪工艺与营养 烹饪营养学 课程思政 
高职烹饪专业课程思政实现策略探究被引量：3
《现代商贸工业》2024年第8期227-229,共3页施树 朱美海 
重庆市教委科技项目(KJZD-K201904601);重庆市教育科学“十三五”规划2018年度重点课题“大学职能视域下高职院校服务乡村振兴的策略研究”(2018-GX-032);2023年校教学质量与教学改革工程建设项目(YJKG2023007)。
职业院校既是培养技能人才的重要阵地,也是构建学生社会主义核心价值观,塑造优良职业道德,培养优良职业素养的重要阶段。立德树人是高校育人的根本任务,落实这一根本任务,就要调动各门专业课程开展课程思政改革,协同育人。烹饪专业培养...
关键词：烹饪工艺与营养 课程思政 实现策略 
基于创新创业教育理念下的烹饪工艺与营养专业课程教学改革被引量：1
《中国食品》2024年第6期6-8,共3页蔡一芥 
2022年苏州市职业技术教育学会职业教育立项课题《创新创业教育理念融入烹饪工艺与营养专业课程的研究》(Szzjlx202234)研究成果。
创新创业教育不仅是国家经济发展的动力,也是培养学生创新精神、提高高职人才培养质量、促进学生就业和职业生涯可持续发展的重要举措。将创新创业教育理念融入烹饪工艺与营养专业课程教学过程中,可以有效解决目前课程标准与烹饪专业人...
关键词：创新创业教育 创新创业能力 教学资源 知识和技能 烹饪工艺与营养专业 教学改革策略 课程标准 教学方法 
烹饪专业中高职一体化职业能力标准开发研究——以浙江省为例
《中国食品工业》2023年第24期98-101,共4页董智慧 黄璐 李鑫 
浙江省教育教学规划课题《烹饪专业中高职一体化课程开发研究》(2022VPZGZ015-2)。
确定职业能力分析方法、开发职业能力标准是专业教学标准研制以及课程体系构建的逻辑起点和核心内容。研究从职业能力标准的内涵和开发意义、前提条件、开发实践和标准内容等四方面展开分析,并完成了浙江省烹饪专业中高职一体化职业能...
关键词：烹饪工艺与营养 烹饪专业 职业能力标准 中高职一体化 
烹饪工艺与营养重点专业群虚拟教研室建设路径探究
《中国食品工业》2023年第15期93-95,共3页黄涛 
浙江农业商贸职业学院院级科研项目,编号:KY202250。
基于产教融合的理念,本文重点阐述了烹饪工艺与营养重点专业群虚拟教研室的建设任务以及建设路径,包括虚拟仿真技术、在线实训平台、数据库管理系统等方面,提出了烹饪工艺与营养重点专业群虚拟教研室建设的实施策略,对于高职院校烹饪工...
关键词：虚拟教研室 烹饪类专业 建设任务 建设路径 
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