高职烹饪工艺与营养专业课程思政教学探索与实践——以昌吉职业技术学院高职烹饪营养学课程为例  

作　　者：聂文静 田俊[1] 项健[1] 

机构地区：[1]昌吉职业技术学院,新疆昌吉831100

出　　处：《中国食品工业》2024年第13期149-151,共3页China Food Industry

基　　金：2023年昌吉职业技术学院院级科研课题“高职烹饪工艺与营养专业课程思政教学探索与实践——以昌吉职业技术学院高职《烹饪营养学》课程为例”(项目编号:CJZY2023023)。

摘　　要：本文聚焦当前高职烹饪工艺与营养专业课程思政实施现状,通过文献整理、问卷调查等手段,提出高职烹饪工艺与营养专业思政育人核心目标体系;以昌吉职业技术学院高职烹饪营养学课程为具体案例,探究如何构建与专业思政育人目标高度契合的烹饪专业课程思政教学案例库;通过优化教学设计,重构课程考核模式,建立学生反馈机制,确保专业课程思政育人成效得到切实强化。本文的研究成果以期为高职烹饪工艺与营养专业课程的思政育人工作提供有力的支撑,推动该领域课程思政教育工作不断创新。

关 键 词：烹饪工艺与营养 烹饪营养学 课程思政 

分 类 号：TS201.4-4[轻工技术与工程—食品科学] G711[轻工技术与工程—食品科学与工程] TS972.1-4[文化科学—职业技术教育学]