“休闲食品加工技术”课程教学方法的探索  

Exploration of Teaching Methods for the Course of"Leisure Food Processing Technology

作　　者：焦婷婷 时文芳 王娇 刘玉青 Jiao Tingting;Shi Wenfang;Wang Jiao;Liu Yuqing

机构地区：[1]漯河食品工程职业大学,河南漯河462300

出　　处：《粮油科学与工程》2025年第2期54-57,共4页GRAIN OIL SCINENCE AND ENGINEERING

基　　金：全国食品产业职业教育教学指导委员会2024年度教育教学改革与研究项目(SHK2024059)。

摘　　要：针对“休闲食品加工技术”课程教学中存在的问题,创新采用“一课三融五步法”进行改革,通过线上线下混合式教学,将思政元素、创新创业和三新(新技术、新工艺、新标准)元素融入课程,并在课中实施以构建教学情境、探讨实践、知识建构、应用验证、反思的“五步法”。课程教学中遵循教学过程与企业生产过程对接、课程内容与职业标准对接、学生角色与企业岗位对接的“三对接”原则,重新构建了技能型人才与岗位技能相融合的课程内容体系。创新的教学方法符合“现代职业教育”发展要求,对培养学生技能、创新意识与创业能力具有重要的积极作用。

关 键 词：一课三融五步法 混合式教学 现代职业教育 

分 类 号：G640[文化科学—高等教育学]