一口一个鲜,成都人太会吃春天了吧  

作　　者：无 

机构地区：[1]成都地方志

出　　处：《川菜》2025年第3期50-52,共3页Chuan Cuisine

摘　　要：可爰时蔬,菜薹在四川话里,“菜薹(tái)”读作“菜薹子”或者“菜薹儿”,听起来颇有些可爱。春日里的菜薹,嫩而多汁,滋味回甘,美味不可多得,是春季时令蔬菜里的佼佼者。菜薹炮炒、清炒、煮汤,都能发挥食材的本味。菜薹炒腊肉,咸鲜回甜,鲜香脆嫩;菜薹鸡蛋饼,酥软嫩滑,营养又好吃。

关 键 词：鸡蛋饼 菜薹 时令蔬菜 四川话 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]