“非遗使者”蔡光江:一锅黔江鸡杂 烩川渝食材  

"Intangible Cultural Heritage Messenger"Cai Guangjiang A Taste of Qianjiang Chicken Offal with Sichuan and Chongqing Flavors

作　　者：韩政 曹莹 李野(图) 

机构地区：[1]今日重庆 [2]不详

出　　处：《今日重庆》2025年第3期22-25,共4页Chongqing Today

摘　　要：“刀尖上行走,烈火中生存!大家好,我是大厨蔡光江……”2月的一天下午,重庆九龙坡盘龙一家新开的黔江鸡杂店内,蔡光江的直播开场白如往常一样,热情与“粉丝”互动。今年44岁的黔江人蔡光江,网名叫蔡大厨,全网有260余万“粉丝”。除了“网络大V”这个身份,他还有不少头衔:连锁餐馆老板、重庆市黔江区厨师协会会长、非遗美食黔江鸡杂推广大使。

关 键 词：食材 粉丝 重庆市黔江区 餐馆老板 九龙坡 开场白 黔江 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]