浅谈快速检测技术在食品安全监管中的应用与趋势  

A brief discussion on the application and trends of rapid detection technology in food safety supervision

作　　者：李学良 

机构地区：[1]沈阳市市场监督管理局,辽宁沈阳110000

出　　处：《品牌与标准化》2025年第2期147-150,共4页

摘　　要：食品安全快速检测是通过便携式的设备、试剂、材料在短时间内检测出被检食品是否处于正常状态,是否为有毒有害物质,以及是否超出标准规定值的一种筛查行为。相比传统实验室检测方法,快检技术以其快速、便捷、成本低、可操作性强的特点,更易于满足监管部门大规模、高频次检测排查的需求,同时可以在生产、流通和消费等多个环节现场应用,实现对食品中有害物质的及时筛查,有效提升监管效率,降低食品安全风险。快检技术的广泛应用不仅提高了食品安全监管的时效性与覆盖率,还顺应了现代食品安全管理中“快速响应、风险预警”的趋势。

关 键 词：食品安全 快速检测 趋势 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]