洋葱的故事  

作　　者：兰花 

机构地区：[1]不详

出　　处：《少先队员(成长树)》2025年第3期12-14,共3页

摘　　要：厨房里,娜娜正在忙着做饭。今天她打算做一道洋葱炒蛋。“阿嚏!”当娜娜剥开洋葱时,一股刺激的气味让她忍不住打了个大喷嚏,顿时泪流不止,“这是怎么回事?”“切洋葱时,被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜氨酸酶的蒜酶。在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物,会被转化为一种气体状化学物质。这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢。

关 键 词：蒜氨酸酶 化学物质 含硫化合物 洋葱 神经末梢 挥发性 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]