江门市2022—2023年市售湿粉类食品唐菖蒲伯克霍尔德菌及蜡样芽胞杆菌污染状况  

作　　者：吴敏 黄妙琳 钟锡安 谭国飞 

机构地区：[1]江门市疾病预防控制中心,广东江门529000

出　　处：《海峡预防医学杂志》2024年第6期66-68,共3页Strait Journal of Preventive Medicine

基　　金：江门市卫生健康科技项目(22A007)

摘　　要：目的分析江门市市售湿粉类食品中唐菖蒲伯克霍尔德菌和蜡样芽胞杆菌污染状况,为湿粉类食品监管提供依据。方法2022—2023年采用多阶段分层随机采样的方法在江门市7个县(区、市)开展湿粉类食品安全专项监测,采样200份进行唐菖蒲伯克霍尔德菌及蜡样芽胞杆菌检测。结果江门市2022—2023年共采集湿粉类食品200份,唐菖蒲伯克霍尔德菌检出率0.5%(1/200),蜡样芽胞杆菌检出率3.0%(6/200);散装湿粉类食品(5.1%)、非冷藏条件下(5.0%)的蜡样芽胞杆菌检出率较高(P<0.05),不同食品类别和采样场所中唐菖蒲伯克霍尔德菌、蜡样芽胞杆菌检出率差异均无统计学意义(P>0.05)。结论江门市市售湿粉类食品唐菖蒲伯克霍尔德菌和蜡样芽胞杆菌污染风险较低,采取冷藏贮存、预包装或小包装售卖可降低其污染风险。

关 键 词：湿粉类食品卫生 唐菖蒲伯克霍尔德菌 蜡样芽胞杆菌 污染风险 食品安全 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]