实时荧光定量PCR快速检测食品中沙门氏菌的研究  

作　　者：刘占生 张莉 王嫘 

机构地区：[1]内蒙古通辽市奈曼旗市场检验检测中心,内蒙古通辽028300

出　　处：《中国食品工业》2025年第5期97-99,共3页China Food Industry

摘　　要：目的:构建快速检测食品中沙门氏菌的实时荧光定量PCR法。方法:以沙门氏菌核酸DNA提取物为模板开展荧光检测实验,建立快速检测手段,用于阳性培养液及食品中沙门氏菌检测分析。结果:该方案能在30批食品样本中成功扩增出沙门氏菌特异性片段,最低检出浓度15CFU/mL,检测时长<24h。结论:本研究提出的实时荧光定量PCR法具有高效、快速、灵敏、精准的特点,可广泛应用于食品中沙门氏菌的快速筛查与检测,为食品安全监控提供强有力的技术支持。

关 键 词：实时荧光定量PCR 沙门氏菌 快速检测 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]