考虑产品保鲜的生鲜供应链决策研究  

作　　者：颜玥 

机构地区：[1]重庆交通大学经济与管理学院

出　　处：《中国储运》2025年第4期49-49,共1页China Storage & Transport

摘　　要：随着民众消费水平和健康诉求的日益提高,生鲜品品质和新鲜度逐渐成为全球生鲜消费者关注的焦点。然而,生鲜品通常具有生产和消费相分离的地域性特点,且易腐坏、易变质,导致生鲜品需要进行保鲜,包括低温储存、冷链运输、冷藏配送等~([1])。但是,由于产品信息不透明,往往导致消费者不完全信任供应链披露的产品新鲜度信息,影响生鲜供应链决策。而区块链作为一种保障信息透明、可追溯和安全的分布式数字账本技术~([2]),可用于记录与产品保鲜相关的温度、湿度、运输等数据,其对推动生鲜市场持续发展具有重要意义。因此,本文基于区块链的技术特征与生鲜产品保鲜问题,梳理现有与生鲜供应链保鲜决策及融入区块链的生鲜供应链决策相关研究文献,对研究问题进行总结、比较,并对未来的研究方向进行展望,为日后发展提供借鉴和思路。

关 键 词：供应链决策 冷链物流 湿度记录 保鲜 温度记录 

分 类 号：F274[经济管理—企业管理]