探究睥酒发酵过程中温度控制系统的优化策略  

作　　者：朱政韫 饶运成 

机构地区：[1]梅州珠江啤酒有限公司

出　　处：《中外酒业》2025年第3期50-53,共4页Global Alcinfo

摘　　要：啤酒的发酵过程是一个复杂的生化反应,温度直接影响酵母的代谢活动及其生成的产物,进而决定了啤酒的风味和品质。因此,优化温度控制系统对提高啤酒的质量和生产效率至关重要。随着自动化和智能化技术的进步,发酵过程中的温度控制方式也在不断演变,这些技术的应用不仅提升了啤酒的风味稳定性,还显著减少了发酵过程中的不确定性和风险,促进了啤酒生产的标准化和高效化。本文将详细探讨这些优化策略及其在实际生产中的应用效果。

关 键 词：啤酒发酵 温度控制系统 生产效率 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]