女巫手指饼干  

作　　者：kaoker烘焙日记(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2025年第4期34-34,共1页Diet Science

摘　　要：用料低筋面粉78克,黄油55克,糖粉25克,全蛋液18克,大杏仁50克,蛋白10克,盐1克,泡打粉1克。做法1.黄油常温软化后,加入糖粉,打发至颜色微发白,分2次加入全蛋液,打发至蓬松状态。2.筛入低筋面粉及泡打粉,拌匀揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。3.取出面团,分割成若干10克左右小面团,搓成上大下小的手指形状,用棉线轻轻压出手指关节纹路。

关 键 词：大杏仁 手指饼干 全蛋液 黄油 低筋面粉 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]