金沙梨梨膏制备工艺分析  

作　　者：王朝阳 赵静丽 

机构地区：[1]河南林业职业学院

出　　处：《食品界》2025年第4期111-113,共3页Food Industry

基　　金：2023年河南林业职业学院校内科研项目《洛宁县金珠沙梨资源的开发与利用》项目编号,XN2023YB05。

摘　　要：金沙梨产自豫西山区,果实扁圆,成熟后金黄,果肉细腻多汁,糖分高,风味独特,且具润肺、止咳、化痰等保健功效。其可溶性固形物丰富,甜酸适口,除鲜食外,还可加工成梨膏糖。梨膏糖以金沙梨为基础,辅以中药材,经熬煮、冷却、切割、包装等工艺制成,具有清热、润燥、止咳、平喘等药用价值,能缓解咳嗽、气喘等症状。目前市场上的梨膏糖多用雪梨或白鸭梨,金沙梨梨膏糖较少。

关 键 词：豫西山区 梨膏糖 可溶性固形物 金沙梨 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]