春食香椿  

作　　者：陈一竹 

机构地区：[1]不详

出　　处：《人人健康》2025年第6期1-1,共1页Health for Everyone

摘　　要：前几天去超市,看到货架上一把把紫红色的香椿芽,才恍然惊觉春天已至。《左传·庄公十八年》中记载:“孟庄子斩其以为公琴。”音春,即香椿。作为独特、少有的“树上蔬菜”,尤其是野生头茬香椿最难得,口感也最佳。我国汉代就有吃香椿芽的记载,到了唐宋,更为普遍,苏轼曾写道:“椿芽香满园,春味入心田。”明代高濂《遵生八笺》中记载:香椿芽“采头芽,汤焯,少加盐,晒干,可留年余”。香椿芽是绝佳美味,香椿木亦被视为灵木,传说八仙之一的吕洞宾就以香椿木为枕。

关 键 词：香椿芽 香椿木 口感 汉代 野生头茬 唐宋 苏轼 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]