湘西南非遗美食之夏粑  

作　　者：肖智群 

机构地区：[1]中国作协

出　　处：《中国食品》2025年第8期133-133,共1页China Food

摘　　要：夏粑是湘西南山野间的一种非遗美食,也是夏粑节的必吃小吃。在湘西南地区,夏粑节的日期没有完全统一,我的家乡洞口县将其定在二十四节气的立夏。相传,制作夏粑的传统起源于明未清初。当年,吴三桂从衡阳一路溃败,他手下一员大将带着一支人马逃到了雪峰山东麓的洞口县境内。当时粮草所剩无几,加上正值立夏时节,天气炎热,将士们饥渴难耐,叫苦连天。这名大将心急如焚,便亲自带人到山上寻找野菜等食物。当他行走在山路上,突然一股沁人心脾的芳香扑面而来,细细寻找,原来是一种藤本植物散发出来的。将军立即命令兵士将它采过来,经过一番研究断定可以食用。于是,他下令让士兵遍采这种藤本植物,将其茎切碎掺进粮食中,蒸熟后捏成团状,供大家充饥。当天晚上,将士们饱餐一顿,军心大振。

关 键 词：藤本植物 洞口县 立夏 湘西南 非遗美食 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]