大连蚬子芸豆面  

作　　者：钱国宏 

机构地区：[1]辽南民俗文化传承协会

出　　处：《中国食品》2025年第8期138-138,共1页China Food

摘　　要：大连市位于我国东北地区的最南端,三面环海,是名副其实的滨海城市。微凉的习习海风吹拂着这座有着6000多年历史的名城,富庶的海产品使这座城市的味蕾染上了浓郁的“海蛎子味”。“南风起,落蚬子,生于雾,成于水,北风瘦,南风肥,厚至丈,取不稀。”大连附近的海域盛产蚬子,主要品种有黄蚬子、白蚬子、花蚬子,它们共同的特点是个大肉肥、汤汁丰富、味鲜肉嫩,大连人便就地取材开发了一系列蚬子美食,其中就有蚬子芸豆面。

关 键 词：滨海城市 海产品 芸豆面 大连 

分 类 号：TS972.24[轻工技术与工程]