沙拉酱中国市场现状分析及未来展望(一)  

作　　者：梁晋鄂[1] 

机构地区：[1]中国食品工业协会

出　　处：《中国食品工业》2025年第6期37-40,共4页China Food Industry

摘　　要：一、沙拉酱行业概述沙拉酱作为一种重要的调味酱料,在现代餐饮及食品加工领域扮演着不可或缺的角色。它是以植物油、鸡蛋、醋、糖、盐等为基本原料,通过特定的乳化、调配等加工工艺,将油相和水相均匀混合,制成的半固体乳化调味料。其质地细腻、口感丰富,能够赋予沙拉、三明治、寿司等各类食物独特的风味,增强食物的整体吸引力,满足消费者多样化的口味需求。

关 键 词：调味酱料 沙拉酱 现状分析 中国市场 未来展望 

分 类 号：TS264.2[轻工技术与工程—发酵工程]