桃金娘营养成分分析及在功能性食品开发中的应用潜力  

作　　者：陆春兰 余洁枝 

机构地区：[1]梧州职业学院,广西梧州543000

出　　处：《中外食品工业》2025年第5期72-74,共3页Sino-foreign Food Industry

基　　金：广西中青项目(2023KY1545)。

摘　　要：桃金娘是一种具有观赏性、食用价值和药用功效的野生植物,近年来因其独特的保健功效而备受关注,本文对桃金娘果实的营养成分进行了深入分析,发现其含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和多种生物活性物质,这些成分不仅赋予桃金娘优异的抗氧化和抗衰老功效,也为功能性食品的研发开辟了广阔的应用前景。通过对桃金娘果实的科学利用,有望开发出更多创新的功能性食品,满足现代人的健康需求。

关 键 词：桃金娘 营养成分 功能性食品 应用潜力 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]