中式面点与西式面点营养价值的对比分析  

作　　者：苟穗舟[1] 刘振华[1] 

机构地区：[1]陕西财经职业技术学院,陕西咸阳712000

出　　处：《中外食品工业》2025年第1期60-62,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：本文深入对比分析了中式面点与西式面点在营养价值方面的异同。从食材选择上看,中式面点注重杂粮、豆类的运用,馅料丰富多样;西式面点则强调黄油、鸡蛋等食材,配料独特。制作工艺方面,中式面点通过蒸、煮等多种方式保留营养,而西式面点则通过烘烤等工艺展现风味。口味与风味上,两者各具特色,均需在美味与营养间寻求平衡。文化背景与食用习惯的不同也影响了面点的营养价值认知。最后,文章提出了针对不同人群的营养建议,并探讨了中西合璧的面点创新趋势,为消费者提供了科学的面点选择指南,同时也展望了未来面点行业的健康发展方向。

关 键 词：中式面点 西式面点 营养价值 对比分析 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]