西湖醋鱼与杭州文化及其它  

作　　者：曹工化 

出　　处：《杭州（生活品质）》2006年第3期42-43,共2页

摘　　要：西湖醋鱼大概可以算是杭菜中最著名的了。用来西湖冠名的菜它可以说是唯一的了(另有西湖莼菜汤,那是汤类)。而一般说来,凡是杭州传统文化中的代表作,大概都是与南宋文化有点关系的。一般的溯源,也大概都可以到南宋。

关 键 词：杭州文化 西湖醋鱼 西湖莼菜汤 杭州话 糖醋鲤鱼 北人 传播效应 南腔 物质形态 社会与自然 

分 类 号：G127[文化科学]