仙人掌保健饮料的制作  

作　　者：朱珠[1] 张一[1] 毛北星[1] 

机构地区：[1]吉林粮食高等专科学校

出　　处：《农产品加工》2003年第1期29-30,共2页Farm Products Processing

摘　　要：中医认为,仙人掌性寒味苦,具有行气活血、散瘀消肿、清热解毒、健脾止痛和镇咳的功能.现代医学研究表明,仙人掌营养丰富,其茎含三萜、槲皮素、葡萄糖甙、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、酒石酸、苏氨酸、丝氨酸、酪氨酸、树脂、蛋白质等,其中灰分中含24%碳酸钾;果实含蛋白质、糖;种子含脂肪酸;仙人掌茎还含有维生素A、维生素B、维生素C和钾、铁、硅、锶、镁、钙、磷、锌等元素,仙人掌具有增强免疫性、降糖性、抗胃溃疡等药用.

关 键 词：仙人掌 保健饮料 制作技术 生产工艺 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]